"Histoire des régions caprines françaises"
Nouvel ouvrage du Groupe d’Ethnozootechnie caprine !
Vient de paraitre :
Histoire des régions caprines françaises
entre internationalisation et localisation, modernité et tradition
Cet ouvrage met en perspective la diversité des trajectoires singulières des régions caprines de France métropolitaine pour en découvrir des composantes communes riches d’enseignement pour l’avenir.
Une première partie retrace les grandes transformations de la France rurale, de l’agriculture et de l’élevage depuis les années 1950 : la fin de la paysannerie ; la modernisation mais aussi le retour à la terre dans certaines régions ; l’époque actuelle marquée par un double mouvement de globalisation des échanges et de territorialisation des activités et des produits.
Une seconde partie invite au voyage dans les régions caprines. Les auteurs retracent les étapes des transformations des activités caprines dans les territoires et les facteurs qui ont joués sur ces recompositions. Ils mettent l’accent sur la façon dont les dynamiques agroindustrielles et les filières longues, ou au contraire de pérennisation de la production fermière et des circuits courts, ont influencé les transformations dans les régions.
En partie trois, une discussion transversale aux chapitres régionaux termine l’ouvrage et met en perspectives six enjeux pour le futur en lien avec la durabilité des systèmes de production-transformation à la croisée desquels se dessinent l’avenir des activités caprines laitières et fermières.
Ouvrage collectif coordonné par M. Napoléone, F. Jénot, B. Leboeuf et J-C Le Jaouen
Co-édité par l’INRAE et la Société d’Ethnozootechnie, 313 pages.
ISBN : 978-2-7380-1449-6 Code EAN : 978 273 8014498 DOI : 10.17180/WY8P-W987
Sommaire
Préface : E. Verrier, B. Denis
PREMIERE PARTIE : Les grandes transformations de la France rurale, de l’agriculture et de l’élevage des chèvres depuis la fin du 19 è siècle F. Jénot, J.C. Le Jaouen, C. Delfosse, M. Napoléone
SECONDE PARTIE : Spécificités historiques et actuelles des régions caprines françaises
Grand-Ouest français, une terre des chèvres entre tradition fermière et industrie fromagère mondialisée. F. Jénot, L. Denonfoux, C. Goscianski, L. Le Caro, J. Billant, J. Chèvre, M. d’Halluin, C. Delaporte, F. Thuault, J.N. Passal, J.C. Le Jaouen
Centre-Val de Loire : la région des cinq AOP.
B. Leboeuf, C. Gourinel, P. Desbons, M. Cleurennec
Coévolution des filières caprines laitière et fermière et leur histoire en Rhône-Alpes
M. Napoleone, Y. Lefrileux
La reconstruction des activités caprines au prisme des singularités méditerranéennes
M. Napoléone, F. Casabianca, J.P. Dubeuf, L. Garde, C. Guinamard
Émergence et consolidation d’une production caprine ancrée au territoire en Cévennes
M. Napoléone (coord), avec les contributions de A. et B. Basserie, H. Calvet, N. et B. Etienne, C. Flayol, R. André, J.M. et A. André, F. Monod, S. et J.P. Rauzier, C. Podeur, J. Rosset, B. et D. Sauveplane, V. Sauveplane, J.M. Vincent
Le pastoralisme caprin en Provence ; l’histoire, les hommes et les produits
M. Napoléone (coord), avec les contributions de K. Boussouar, D. Carel, J. Corbon, V. Enjalbert, L. Falcot, L. Garde, C. Guinamard, A. Gouiran
L’élevage caprin en Corse : un fort ancrage pastoral entre marginalisation et relance
J.P. Dubeuf, J.M. Sorba, F. Casabianca
Bourgogne caprine, terre de traditions, et Franche-Comté J.C. Le Jaouen
TROISIEME PARTIE : et demain ?
Diversité et atouts de la filière caprine pour le futur ? Esquisse d’un bilan et des perspectives pour le secteur caprin français et ses bassins de production
F. Jénot, B. Leboeuf, J.C. Le Jaouen, M. Napoleone
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Prix de l’ouvrage : 20 euros + frais de port* (ou 15 € pour les adhérents Syndicats Caprins). Règlement par chèque bancaire à la FRCAP.
Les commandes sont expédiées après réception du règlement
*Envoi par la Poste colissimo : 1 ou 2 livres : 8 euros ; 3 à 6 livres : 14 euros ; 7 à 11 livres : 20 euros – Prix adhérents Syndicats Caprins 15€
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Disponible sous forme d’ebook sur :
https://www.inrae.fr/sites/default/files/pdf/05.04.LIENS_.%20Ebook%20Histoire%20des%20r%C3%A9gions%20caprines%20Fran%C3%A7aises.pdf
